Capocollo di suino nero dei nebrodi


Il Capocollo, anche detta Coppa, è un salume che si presenta con una colorazione intensa, con un profumo dolce e dal gusto delicato.

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Descrizione

Il Capocollo, anche detta Coppa, è un salume che si presenta con una colorazione intensa, con un profumo dolce e dal gusto delicato. Si ottiene dalla lavorazione di carni di suino nero, specie autoctona dei Monti Nebrodi, nella Sicilia nord-orientale.

Stagionatura minimo 60 giorni.

INGREDIENTI: carne di suino nero, sale, pepe nero, finocchietto, conservante E252.

Categoria: Salumi, Salato

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